第 16 期 - 建構更美好生活

守護身心健康

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:26:12 +0000

富麗敦酒店集團旗下酒店已實施一系列措施，保障賓客和訪客的健康。在登記入住時，酒店會為賓客量度體溫，更設無接觸交易；所有員工在酒店範圍內必須佩戴手套及口罩，降低感染風險。如有需要，我們會為賓客提供口罩，酒店亦設自動感應消毒站，配合定期深度清潔、消毒和空氣淨化，並於公用空間實施社交距離安排。酒店會於每次退房後徹底清潔及消毒客房，同時確保在最少的接觸下安排房間餐飲服務，賓客亦可以選擇取消客房清潔服務，減少社交接觸。

富麗敦酒店集團全心全意呈獻難忘體驗，同時實施一系列措施，保障賓客和訪客的健康

位於新加坡的餐廳已改為自選單點餐飲服務，酒店亦提供外賣自取和送遞服務，讓顧客安在家中享用玉樓和 Town 的佳餚美饌。

為進一步推廣健康，我們於餐單加入新的健康飲食選項，例如 Impossible 素肉，較動物肉類含更多纖維、鈣質和鉀質，同時不含膽固醇。我們亦提供來自香港的 OmniPork，鈣質和鐵質含量都較高而飽和脂肪則較少。

睡眠和運動也是維持身心健康的關鍵。富麗敦酒店特設客房數碼禮賓服務，一系列健康應用程式讓賓客安睡好眠，並鼓勵運動，如一些伸展活動。與此同時，富麗敦水療中心在嚴守安全規定下維持開放，提供洗滌身心的水療套餐，包括按摩、香薰治療和全面美肌療程。酒店更與新加坡瑜伽專家 Outta Hatha 聯手，讓酒店賓客免費參與在 Clifford Pier 海旁舉辦「Yoga by the Bay」課程。

富麗敦酒店集團總經理 Cavaliere Giovanni Viterale 表示：「我們恪守對環境衛生和優質服務的堅持，致力為賓客締造獨一無二的富麗敦體驗，鼓勵大家保持健康衛生，以積極的態度面對生活。」

觀看短片了解我們對環境衛生的承諾：

富麗敦集團大放異彩

我們很榮幸富麗敦集團榮獲多項殊榮，酒店市場定位以及團隊的優質服務及殷勤款待備受肯定，讓客人締造他們的專屬富麗敦回憶。

2020 年 2 月，新加坡富麗敦酒店及新加坡富麗敦海灣酒店於《DestinAsian》雜誌主辦的第 15 屆 Readers’ Choice Awards 獲讀者評選為獅城「10 大最佳酒店」，富麗敦海灣酒店更同時榮膺「亞太區最佳精品酒店」。

7 月時富麗敦集團再於全球最大旅遊平台 Tripadvisor 主辦的第 18 屆年度 Travellers’ Choice Awards 中獲獎。新加坡富麗敦海灣酒店及新加坡富麗敦酒店分別登上「新加坡最佳酒店」首兩席位，新加坡富麗敦海灣酒店更是連續第 2 年榮登冠軍寶座。這個年度獎項的得獎名單是根據旅客於 Tripadvisor 發布的評論選出，得獎酒店代表了全球最高評價，並位列 Tripadvisor 所有獎項名單中前 1%。

到了 8 月，新加坡富麗敦酒店榮獲 Preferred Hotels & Resorts 頒發亞太區「2020 年度酒店」( Hotel of the Year 2020)。Preferred Hotels & Resorts 的「最佳卓越大獎」（The Preferred Awards of Excellence）表揚追求卓越表現，吸引全球旅遊社群的酒店，需通過專業的實地評審，並在主要消費者點評網站獲得優秀評級方可獲提名。

能夠一再獲各界獎項嘉許，全賴客人多年來的支持。我們衷心感謝大家的支持，並會繼續創造非凡的 Fullerton Experience 富麗敦體驗和 Fullerton Memories 富麗敦回憶。

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活出健康快樂

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:25:14 +0000

睡眠

每晚應要有 8 小時睡眠。不同的睡眠階段影響身心健康以至記憶調節，所以若睡得不夠，就會錯過這些重要的週期。
睡房內不要擺放數碼裝置，並應將燈光調暗及保持房間涼爽。
晚上 8 時後就關掉所有電子產品，以減低睡前接觸藍光；若必須使用電子產品，可購買防藍光眼鏡。
很多因素會影響睡眠質素，可透過簡單測試和改變生活習慣，找出並解決背後成因。

飲食

每日進食 7 至 9 份蔬菜和兩份水果。
攝取更多健康脂肪，例如橄欖油和牛油果油、牛油果、堅果和種子，這些都經實證是健康食品。
避免食糖、加工食品和煎炸食物，這些食物都會容易導致身體發炎。
為有效排清體內毒素，每日按體重飲用適量水份（每公斤︰30 毫升）。

運動

運動有助促進血氣循環，以及俗稱快樂荷爾蒙的神經傳導物質分泌，而流汗有助排毒。每日至少運動 30 分鐘，急步行走也有幫助。
每星期保持均衡陰陽運動。「陽」指帶氧和負重運動，而「陰」則包括伸展運動、修復瑜伽、太極和普拉提。
避免連續坐下超過 30 至 60 分鐘，嘗試每小時都進行輕量運動，即使只是短短兩分鐘。
在辦公空間內尋找可行的活動，例如站立通話或案頭運動。
和親友結伴運動，增添趣味。

心理健康

採取全面方法照顧自己的心理健康，保持良好的睡眠、飲食和運動習慣。
每日進行正念或冥想練習。
陪伴家人和朋友，以及多接觸態度正面的人。
燕麥、薰衣草和檸檬香膏等草本植物能加強和平伏神經系統。

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北角尋趣

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:24:32 +0000

來到北角，訪客除了可到米芝蓮推薦食府用餐、參觀戶外展覽，更可尋找跨越時光的古蹟，了解當區獨特文化歷史。區內有地鐵及渡輪碼頭，可輕鬆穿梭港九，又或欣賞北角海旁風光。

1. 天后廟

在維多利亞公園的東面，有座香火鼎盛的天后廟，就由此展開北角尋趣之旅。天后廟歷史悠久，廟內的銅鐘可追溯至 1747 年（乾隆 12 年）。這座天后廟由廣東淡水客家戴氏族人所建，他們當年獲得一個紅香爐，認為是天后的信物，便立祠供奉，至今仍然由戴氏管理廟宇。天后廟於 1868 年重修，門屋正脊添上「二龍爭珠」及中國戲曲人物陶塑等裝飾。拜天后是漁民的傳統，祈求出海平安，然而廟內亦供奉其他神明，例如財神、觀音和包公。

2. 電氣道

北角的街名載有豐富的歷史印記。電氣道取名源於香港第 2 座電廠，當年位於電氣街和大強街交界，1919 年至 1978 年期間為區內供電，其後拆卸重建，現址為大型私人屋苑城市花園。而糖水道則曾是富商郭春秧計劃興建糖廠的地方。時至今日，電氣道是眾多基建設施的所在，亦是景點的集中地，包括銅鑼灣街市、前香港皇家遊艇會會所（見下方「油街實現」部分）、懷舊唐樓和北角政府合署，可坐上保留 20 年代懷舊造型的電車沿著電車路線一一遊歷。

3. 電氣道 148 號

傲立於電氣道，這座 26 層甲級寫字樓樓高 160 米，設有兩層零售空間，總面積達 20,000 平方米，由屢獲殊榮的香港李景勳雷煥庭建築師事務所負責設計，玻璃幕牆與海天連成一色，構成動人的都市景觀。

4. 油街實現

沿著電氣街繼續向東行，就會抵達一座建於 1908 年的二級歷史建築，前身為香港皇家遊艇會會所，現已改建成為藝術文化展覽空間，由康樂及文化事務署營運。「油街實現」致力促進創新合作項目，連繫藝術家與社區。「油街實現」與姊妹機構香港視覺藝術中心緊密合作，舉辦各式各樣活動，從懷舊電影放映會、霓虹燈展覽以至環球創意藝術論壇等節目，亦不時應社區建議舉辦活動。

5. 皇都戲院大廈

皇都戲院大廈於 1952 年落成，前身為「璇宮戲院」，直到 1959 年才改名，為香港碩果僅存的舊式大戲院。戲院設計在香港可謂獨一無二，以「拱橋形」桁架支撐戲院屋頂，無柱室內空間寬敞偌大。當年戲院設 17 米大銀幕、鑽石形天花和 1,400 個座位，曾上映眾多電影及現場表演節目，歌后鄧麗君亦曾在此演唱。在街上眺望，可以看到戲院弧形外牆上的「蟬迷董卓」浮雕，主角正是四大美人之一的貂蟬。戲院已結業，而大廈於 2017 年獲評為一級歷史建築。

6. 新光戲院大劇場

新光戲院大劇場由一群上海新移民合力開設，於 1972 年揭幕，長期以來一直是中國戲曲愛好者的至愛。大劇場在全盛時期見證了陳劍聲和南鳳等粵劇名伶崛起；現在，大劇院外牆的霓虹廣告牌依然陳列精彩節目。大劇場始於工人階層，因其獨特「新光文化」而與別不同，不僅容許觀眾走進後台探訪表演團隊，亦可在觀演期間飲食。然而近年租金急升，大劇院一度面臨倒閉危機，幸得「白武士」相助，讓獨特藝術文化得以傳承下去。

7. 寶馬山花園

寶馬山花園位於東半山，青蔥翠綠環抱，共設 17 座住宅大廈，設施配套齊全，坐擁維多利亞港全景，完善校網和交通便捷，特別受國際住戶歡迎，包括日本人社群。寶馬山花園更遵循日本人嚴謹的環保舉措和系統化的回收模式，大大提升其綠色表現。

8. 賽西湖公園

賽西湖公園毗鄰寶馬山花園，前身為水塘，現在是社區的綠色樞紐。繁茂的植被為區內帶來清新空氣，同時提供康體設施。

9. 天后廟道香花徑

香花徑全長 310 米，連接天后廟道、賽西湖公園及大潭郊野公園，途中可見天然瀑布。顧名思義，灌林、樹木與花卉滿佈，繁花盈徑，沿路飄來淡淡幽香。若於較和暖的月份（3 月至 12 月）前來，可以觀賞盛開的茉莉花、九里花、桂花和山指甲。這四種花除了芳香四溢，更具藥用價值，亦可沏茶或製成精油。

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支援社區

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:24:14 +0000

今年學校因疫情需要停課，學生留在家中遙距上課，能夠使用電腦和上網因而極為重要。為幫助基層家庭學生，信和集團與香港創新基金（HKIF）合共捐出逾 1,000 部手提電腦連同流動數據卡，贈予小四至中三學生。HKIF 亦與香港浸會大學合作，向大學生提供培訓及工作機會，讓他們擔任導師，為有需要學生提供網上學習支援，並舉辦工作坊和網絡研討會，幫助學生發揮在科技和創新領域的潛能。以上種種支援有賴我們的合作夥伴大力支持，包括 Google CS First、微軟香港和 3 香港。

黃廷方慈善基金同樣積極支援社區。黃廷方慈善基金，於 8 月份透過香港社區組織協會、循道衛理亞斯理社會服務處、基督教關懷無家者協會、聖雅各福群會、循道衛理觀塘社會服務處和小彬紀念基金會等機構，捐贈白米和麵條等主糧、熱食券和飲品予基層人士。此外，黃廷方慈善基金亦向樂廚坊捐贈急凍食品、白米和調味料，幫助他們為有需要人士製作營養熱餐，基金透過此計劃供應約 40,000 份飯餐。

黃廷方慈善基金由黃氏家族成立，透過社區夥伴捐贈白米和麵條等主糧，亦捐贈製作營養熱餐的食材

黃廷方慈善基金及信和酒店集團也推出了熱餐捐贈計劃，向有需要人士送出 3,200 份熱食餐盒。信和酒店的廚師為啓愛共融基金有限公司及基督教恩活堂的社區中心準備營養餐盒，讓佐敦、旺角及深水埗的基層市民受惠。啓愛共融基金有限公司的創辦人兼總裁傅雅妮女士表示：「對區內人士來說，食物是最直接及重要的援助。我們衷心感謝信和酒店和黃廷方慈善基金在這關鍵時期送暖。」

8 月份，黃廷方慈善基金於向42家老人院舍的前線護理人員，派發 4,200 份心意禮物包。抗疫包由義工夥伴送上，內有營養飲品、維他命補充劑、鎮痛膏布及個人消毒用品。受惠機構包括中華基督教禮賢會香港區會、香海正覺蓮社、香港基督教服務處、香港蘇淅滬同鄕會、嗇色園及香港東區婦女福利會。

集團一直將員工的健康放在首位，於 8 月份第 2 次向員工派發 10,000 份抗疫健康包。集團和同事、合作夥伴及社區一起抗疫，並會繼續支援社區。

黃廷方慈善基金及信和酒店集團也推出了熱餐捐贈計劃，向社區護理服務中心送出營養餐盒

「感謝同事以及各區夥伴在這困難時期幫助基層市民。只要我們守望相助，定能一起跨越挑戰，祝福香港。」
—— 信和集團副主席暨黃廷方慈善基金董事黃永光

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香江滋味

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:23:54 +0000

40 多年來，富臨飯店一直在香港呈獻高級粵菜，深得本港及海外捧場客的讚賞。這間米芝蓮三星餐廳除了有「鮑魚大王」炮製的名菜「阿一鮑魚」外，還供應多款經典粵菜，當中更加入新元素。

飯店創辦人楊貫一（人稱「一哥」）在 16 歲那年由廣東省來到香港，當時身上只有 50 港元，隨後在九龍一間餐廳打工，發現自己熱愛烹飪。1974 年，當時他儲到一筆錢，便與幾個朋友合辦了富臨飯店。

起初，飯店和其他粵菜餐廳一樣，供應家常菜式。然而到了 1970 年代後期，蕭條的經濟環境導致很多餐廳經營困難。慶幸的是，一哥獲知名專欄作家兼食家談錫永先生（王亭之）相助，教他如何將優質鮑魚的鮮味發揮得淋漓盡致。「經過多年反複試驗，我們終於炮製出獨一無二的鮑魚，更成為代表香港揚威海外的經典菜式。」

除了可口鮑魚外，富臨飯店還有多道招牌菜吸引食客回頭一吃再吃。陳皮咕嚕肉嚴選少肥多汁的赤肉，創新加入陳皮以果香襯托，讓大家讚不絕口。一哥另一道拿手名菜是富臨脆皮雞，將原隻鮮雞醃製後風乾，然後反覆將沸油淋於雞身，讓雞肉保持鮮嫩多汁、外脆內軟。一哥受到紅酒燴牛尾的啟發，採用中式傳統香料、八角和以大豆發酵製成的濃郁柱侯醬炮製燒汁焗牛尾。還有海鮮愛好者之選——瑤柱焗釀蟹蓋，滿滿的蟹肉鮮甜美味，加上瑤柱散發陣陣的鹹香，令人回味無窮，透過不斷吸取客人的意見，將菜式改良至極致。

對一哥而言，他的成功之道非常簡單直接。「我們向來嚴選優質新鮮食材，盡量保留食物的原色、原味和原形，因為我們深信傳統能夠留住客人胃口。殷勤的服務讓顧客賓至如歸是另一要訣，我們希望令服務更貼心，在食客用餐後記錄他們的口味和喜好，並在特別日子為他們準備驚喜。」

食客的喜好不斷變化，富臨飯店也緊貼潮流步伐。今天，不少食客喜歡「相機食先」，要把美食照上載到社交平台後才用餐，所以大廚在擺盤方面也更花心思。此外，隨著近年愈來愈多人追求健康飲食，素食菜式、有機及可持續食材，富臨飯店的團隊亦相應調整菜譜，但依然忠於粵菜本源。

富臨飯店精益求精，持續發掘及探索新方法以不同形式呈獻傳統滋味。罐裝鮑魚及其他真空包裝美食能讓顧客在家大飽口福，又能寄給外地親友，讓他們一嘗家鄉滋味。正如一哥所說：「食客不僅能在飯店品嘗我們的菜式，也能與家人摯愛共聚天倫、分享美食。」

富臨飯店
銅鑼灣告士打道 255-257 號
信和廣場 1 樓

大廚推介

阿一鮑魚、陳皮咕嚕肉、富臨脆皮雞、
柱侯醬燒汁焗牛尾、瑤柱焗釀蟹蓋

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全新 AEON 呈獻家居優悠體驗

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:23:16 +0000

AEON 屯門市廣場分店於 1998 年開幕，22 年來一直服務區內居民，提供一站式購物體驗。隨著屯門發展，AEON 一起蛻變成長，於 2020 年 7 月完成全面翻新，以全新形象和大家見面。

全新概念店佔地 3 層，分別以「玩」、「食」、「住」為樓層主題。1 樓以「玩」為主題，是專門為孩童而設的玩樂天地，適合一家人樂聚其中。「KIDS REPUBLIC」提供優質服飾及玩具，全面照顧媽媽、準媽媽、嬰孩或小童所需。在「Casual」區域可以找到適合一家大小的男女休閒家居服、睡衣及內衣，而「Sports & Travel」則雲集潮流旅遊及戶外運動用品和服飾。高達迷當然不可錯過「高達模型專區」，除了最新最強的模型產品，更有高達巨型立像，是最佳自拍景點！「麵包超人玩具專區」展示數百款玩具，適合任何年齡的小朋友。

UG 層以「食」為主題，「Food Marché」薈萃世界各地美食，並設各式專櫃及餐飲店，提供多元化選擇，包括 Nakayo 食堂的日式海鮮丼和烤魚、森果工房每日新鮮製作的泰式糕點及糯米糍，以及台灣巷口炸雞專門店的無骨炸雞及其他可口小食。

同層的「AEON SUPERMARKET」搜羅來自世界各地的新鮮食材、農產品和特色食品，例如日本和牛、澳洲、紐西蘭、加拿大、西班牙等地的肉類產品。「Foodies 芝士火腿專區」則有西班牙伊比利亞火腿、法國鵝肝、法國頂級手造牛油及各式芝士等美食，而海鮮專區搜羅世界各地時令海產，並特設「Oyster Bar」供應優質生蠔。

永旺（香港）董事總經理中川伊正先生說：「我們在翻新這樓層時，抱著『多元化』和『美味』兩大信念，為『食』區精選各種新鮮食材，同時引入優質食店，照顧不同顧客的口味。」

AEON 明白香港人生活繁忙和講求速度，特設方便快捷的外賣食品，亦有較為休閒的餐飲選項。自家品牌麵包店「Cantevole」採用日本產麵粉及其他高品質食材，每天新鮮炮製精美烘焙食品，為顧客眼睛和胃口帶來雙重滿足。

「住」區位於地面層，是 AEON 香港首次引入傢俬示範展示區，產品琳瑯滿目，助你營造舒適家居，或為家換個新形象。除了家居佈置，當然少不了煥然一新的「Living PLAZA by AEON」，提供豐富的獨家超值貨品，還有「HÓME CÓORDY」AEON自家家居生活品牌專門店。

中川先生表示：「我們衷心感謝顧客一直以來的支持，希望繼續服務社區，提供更多優質生活家品，為顧客帶來更愉悅的購物體驗，期望迎來更多個 22 年，更精彩未來。」

「住」區位於地面層，是 AEON 香港首次引入傢俬示範展示區，包括「HÓME CÓORDY」AEON 自家家居生活品牌專門店；UG 層以「食」為主題，薈萃世界各地的優質食材、包裝食品和飲品

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推廣英語人人受惠

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:22:35 +0000

非牟利組織國際青年學融基金會（Support! International Foundation）以基層家庭兒童為服務對象，設計學習課程。2014 年由當時年僅 14 歲、受父親的成長故事啟發的 Joseph Wan 創立。Joseph 的爸爸出身基層家庭，家裡無法負擔大學學費，然而他篤志好學，從事體力勞動工作，直到 23 歲時利用積蓄負笈英國大學進修。當時，他日間上學，夜晚兼職，才可應付生活費用；如今他已成為一家跨國工程顧問公司的總監。爸爸的奮鬥故事讓 Joseph 明白教育的重要性，推動他成立國際青年學融基金會。

最初 Joseph 和幾個朋友在德愛中學教授辯論課程。由於反應熱烈，幾個月後他們獲邀到另一間學校舉辦相同課程。其後，更多志同道合的青少年加入基金會，他們便開始設計更多英語教學課程，至今共有 4 間小學和 5 間中學受惠。

現時基金會由青少年領袖小組負責，包括余承俊 Alex Yu、林嘉琦 Francisca Lam、Sana Khullar、游德誠 Dickson Yau 及呂思思 Cissy Lu，積極推動發展。小組留意到來自基層家庭的學生時常感到無助，因此影響學習意慾以至操行。

小組主席 Alex 指：「基層學童可能因為家中環境的緣故，或者家務過於繁重，例如放學後要照顧弟妹，令他們難以集中精神，影響學習表現。同時，他們的學習資源亦不及 Band 1 或國際學校，沒有接受英語授課、私人補習或參加課外活動，拉遠學習表現的差距。」

小組親自設計課程，並由成員授課，令教學更得心應手。Alex 分享道：「學生知道我們理解他們的處境，覺得我們就像朋友一樣，因此在課堂上會更投入。為令學生在放學後依然抖擻精神，我們有時會採用討論、辯論、遊戲或活動的形式教學。我們很少要求同學死記硬背，反而透過氣候變化或藝術史等議題，建立英語討論的環境。我們的義工亦會和同學一對一輔導，為他們檢查作業，然後給予建議。」

小組營運（小學課程）副主席 Francisca 進一步分享，說：「我們的旗艦課程『English through STEAM』提供參與互動與實踐學習機會。我們亦嘗試增添非傳統科目的元素，助同學增廣見聞。如此一來，不僅能夠提升學術表現，還可讓他們緊貼世界時事。」

「English through STEAM」涵蓋多元活動，例如辯論和製作立體透視模型，每個學期都會有實地考察，讓同學將學習內容應用於現實世界。基金會亦舉辦企業家及領導技能相關的活動，包括「Leaders of Hong Kong」系列，邀請本地業界領袖與同學對談，嘉賓有香港賽馬會的應家柏先生和《南華早報》的劉可瑞先生。

小組營運（中學課程）副主席 Sana 分享她成為基金會義工以來最大得著之一，就是見證同學的進步。「其中一間合作學校的學生主要來自少數族裔，他們除了缺乏適當的教學資源，還欠缺自信。」她憶述︰「透過辯論讓學生有機會表達意見，協助他們建立自信。有時候他們會很灰心、想放棄，但是有賴義工鼓勵，令他們堅持下去。年底時，同學在老師的陪同下，參加本地中學辯論比賽更成功奪冠，他們自豪又雀躍的表情實在叫人難忘。我們希望能夠繼續為基層兒童服務，創造更多感人時刻。」

「學生知道我們理解他們的處境，因此在課堂上特別投入。我們不僅為學生建立一個英語討論的環境，義工們亦會花時間和同學一對一輔導。」
—— 國際青年學融基金會青少年領袖小組主席余承俊

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「Farm to Table」新鮮演繹

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:21:53 +0000

時為 2019 年 2 月，Roganic 創辦人 Simon Rogan 在倫敦旗艦店首次獲米芝蓮 1 星後 4 個月，率領團隊在香港開設 Roganic Hong Kong，選址繁華熱鬧的銅鑼灣。香港分店在開業短短 10 個月取得米芝蓮 1 星認證，迅速發展成為備受追捧的熱點餐廳。今期我們與 Roganic 香港分店總經理 Sean Oakford 和主廚 Ashley Salmon 暢談，分享他們將 Roganic 當代英倫美饌引入本港的歷程。

談到 Roganic 香港分店選址信和廣場，Sean 表示：「我們在機緣巧合之下覓得這個寬敞的地方。我們曾經在此開設期間限定店，成績理想。餐廳簇擁壯麗海景和舒適環境，食客也十分享受。」

事實上，在還未實地視察物業前，Sean 首先往新界走了一趟，了解本地農莊生產的農作物。參考英國經驗，包括與面積近 5 公頃的農莊緊密連繫，Sean 其中一個重要目標就是堅持「farm to table」這個餐飲概念，因此務必尋找品質上乘的本地農作物。

對 Roganic 來說，食材是關鍵一環，因為 Roganic 以由主廚發板、採用時令食材精心炮製的體驗菜單而馳名。香港分店的餐牌以幾道特色小食打頭陣，以「強烈刺激的味道」激發味蕾，而隨後美食會悠然送上，由侍應為食客介紹各段樂章，好比一場餐桌上的交響樂。「我們精心巧製，菜式賣相吸引。」主廚 Ashley 說。「我們從時令的新鮮本地食材入手，然後探索不同的可能性。」

Roganic 從身邊事物取得靈感，例如主廚 Ashley Salmon 以蝦醬烹調華記農場豬肉、芥末蘿蔔（左）和魚子海膽吉士（右）

Ashley 亦從身邊事物取得靈感，例如燒賣啟發他以蝦醬烹調本地豬肉，另外他亦推出牛湯煮牛肋配青口芥末。他同時分享心得道︰「我喜歡肉食和海鮮的配搭。」

至於哪款菜式最受顧客歡迎？Ashley 和 Sean 列舉了幾項推介，包括人見人愛的愛爾蘭梳打麵包、松露布甸（鹹味麵包布甸）、魚子海膽吉士、蘋果撻（以蘋果薄片砌成花朵形態，絕對是 Instagram 吸晴之選），以及自家製 14 日風乾鴨肉。

美食固然讓人大快朵頤，但 Roganic 的魅力不止於此。「Roganic 香港分店為食客帶來全方位的體驗，匯聚我們在本地及英國的所見所聞，將我們的體驗和食客的意見融入其中。」Sean 說。「我們希望為客人帶來美食和美好時光。」

團隊將繼續努力，尋找新的方式發美食旅程。近月推出嶄新服務「Simon Rogan at Home」，特設3道菜餐單，每星期轉換新菜式，並直接送至家中，更附送擺盤教學短片，教你在家中重現大廚級佳餚，滋味、趣味滿分。服務自推出以來，廣受歡迎。

Roganic
銅鑼灣告士打道 255-257 號
信和廣場 UG 樓 8 號舖

廚師推介*

蝦醬配本地豬肉、牛湯煮牛肋配青口芥末、愛爾蘭梳打麵包、松露布甸、魚子海膽吉士、風乾鴨肉、蘋果撻

* 餐牌及菜式將按季節轉換。

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環保色彩

webmaster@avalade.com — Fri, 06 Nov 2020 11:20:16 +0000

著名芬蘭藝術家 Riitta Kuisma 一向注重環保，最近為香港黃金海岸酒店繪製了繽紛美麗的壁畫。壁畫以無機及具除菌及防霏功能的 Airlite 油漆繪製而成，將牆壁化身成空氣淨化器，並以香港黃金海岸常見的銅藍鶲、帝王蝶、紅雞蛋花及簕杜鵑等品種入畫，為客人帶來怡人的環境。

Riitta 畢業於俄羅斯 Moscow State Stroganov Academy of Design and Applied Arts，自 2015 年起，她為香港創作逾 15 幅壁畫，為社區注入正能量。

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