第 15 期 - 建構更美好生活

齊心抗疫

webmaster@avalade.com — Tue, 12 May 2020 04:16:23 +0000

信和集團與多個非牟利機構，包括黃廷方慈善基金、香港創新基金、香港社區基金攜手支援社區，齊心抗疫。

中國內地及香港

學術研究 – 向北京清華大學捐贈 5 千萬元人民幣，支持新冠病毒研究及治療
口罩 – 向香港特別行政區政府及 60 個社區夥伴捐贈逾 520 萬個口罩
口罩生產機 – 捐贈兩台全自動口罩機予香港政府，支持政府穩定口罩供應
醫療物資 – 向香港醫院管理局捐贈保護衣 / 個人防護裝備、N95 口罩、外科口罩連護目片、醫護面罩、護目鏡及酒精搓手液
教育支援 – 捐贈 1,000 份教學玩具及 2,000 張流動數據卡，支援香港基層家庭兒童於停課期間持續學習
捐款 – 向香港醫院管理局捐款港幣 1 千 5 百萬元，支援醫護人員。其他捐款惠及逾 30 家香港社福機構，支援機構於疫情期間提供社區服務

新加坡

口罩 – 捐贈 100 萬個口罩
其他支援 – 向醫護人員及當地客工捐贈 1 千件 Polo 襯衫褲、6,600 個午膳及晚膳餐盒及近 200,000 罐楊協成健康飲品

其他國際支援

（澳洲、法國、意大利、美國)

口罩 – 向法國、意大利、美國捐贈口罩合共 40 萬個；捐贈 8,000 個 N95口罩予澳洲悉尼 Royal North Shore Hospital，支援抗疫
呼吸機 – 向法國、意大利各捐贈 10 部呼吸機

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佳節添暖

webmaster@avalade.com — Fri, 08 May 2020 10:56:09 +0000

2019 年，集團與「心靈雞湯兒童基金」攜手，關懷社會上有需要一群。「心靈雞湯兒童基金」為「愛心聖誕大行動」13 間受助機構之一，透過工作坊和技能提升計劃，支援基層家庭，並推廣跨代共融。

去年 11 月，集團與「心靈雞湯兒童基金」邀請約 20 名兒童和長者一同到香港黃金海岸酒店，於酒店的環保農莊學習栽種和收割蔬果，一嘗耕作之樂。隨後，他們參加了黃金海岸綠旅程，進一步了解酒店的環保工作。饒富意義的一天以特地為他們舉辦的聯歡派對作美好的總結。參加的朋友不單帶著新鮮的時令蔬果和歡樂回憶，還有家的溫馨暖意，滿載而歸。

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培育新一代作家

webmaster@avalade.com — Fri, 08 May 2020 10:41:19 +0000

計劃對象為本地中四學生及大專一年級生；至今已吸引近 2,600 個申請，當中 300 個校園記者獲甄選並完成計劃。

校園記者首先參加寫作工作坊，由《南華早報》的資深記者教授採訪技巧，以及分享撰寫報導的竅門。完成工作坊後，學生再參加導賞團，為他們的報導搜集資料和採訪。暑假期間，校園記者提交作品後，其中 5 篇被挑選為優勝作品。得獎作品於 yp.scmp.com 及信和校園記者計劃 facebook 專頁刊登。

2019 年計劃的主題為「綠色生活」，學生先後到訪黃金海岸酒店和宏天廣場，了解集團推廣綠色生活的舉措。

信和校園記者表示珍惜這個難得機會，認為計劃除有助提升寫作技巧，更可從中拓展眼界。

了解更多有關「信和校園記者計劃」

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「友心」送暖服務社群

webmaster@avalade.com — Fri, 08 May 2020 10:33:14 +0000

為推動企業文化，集團於 2008 年成立「信和友心人」義工隊，鼓勵員工參與義工服務。團隊一直以來致力與社區建立緊密連繫。2019 年繼續使命，舉辦不同活動，幫助有需要人士。

「信和友心人」於 2019 年 6 月陪同 17 位「嗇色園主辦可誠護理安老院」的長者暢遊海洋公園，部分長者更是首次到訪這個香港本地主題樂園。安老院社工部主管楊先生分享道：「院友不僅享受遊園玩樂體驗，亦感謝義工的細心照顧和付出，很多更急不及待與家人分享活動中的愉快見聞。」

沙灘同樂日再度成為社區活動的亮點，我們在 2019 年 8 月假香港黃金海岸酒店及黃金泳灘舉辦「信和友心 × 香港復康會 — 沙灘同樂日」，香港復康會園的傷健會員在「信和友心人」和香港消防處義工的陪同下，乘水上輪椅之便，享受嬉水樂趣。

其中一些參加者是首次到訪這個著名本地景點

中秋象徵團圓和豐收，「信和友心人」於 2019 年中秋節前夕聯同香港社區組織協會的社工探訪深水埗區 55 個基層家庭，除了送贈禮物包，還跟他們聊天和分享，一起迎接佳節。

推動義工服務一直是集團的重點工作。2019 年 10 月，集團贊助逾 140 多位同事及其親友組隊參與義務工作發展局所舉辦的年度籌款活動—— AVS 義跑義行「義」019，所籌得經費將會用作推動香港義務工作的持續發展。團隊獲得「最高籌款獎（銅獎）」及「人強馬壯獎（銀獎）」兩個獎項。

在 12 月，「信和友心人」藉著聖誕佳節傳揚分享與關愛精神，與社福機構合辦一系列聖誕慶祝活動。義工們準備禮物包，更特地學習扭氣球，冀在為超過600個家庭而設的聖誕派對上助慶，服務機構包括中國基督教播道會播道兒童之家及香港耀能協會白田幼兒中心。另一些聖誕活動讓義工們透過美食，與社區朋友分享節日喜悅，包括與嗇色園主辦可誠護理安老院院友品嘗火鍋及製作手作掛飾；又與寶血兒童村宿生一同燒烤。此外，在香港社區組織協會及香港基督教女青年會深水埗綜合社會服務處的大力支持下，義工團隊花了兩天探訪深水埗區的家庭，送上聖誕禮物，共度歡樂佳節。

我們衷心感謝社區合作夥伴和「信和友心人」，在社區傳揚歡樂。

「信和友心人」於中秋節前夕聯同香港社區組織協會的社工探訪基層家庭，藉著送贈禮物包，一起迎接佳節。到了聖誕節，義工隊為長者和基層兒童送上節日祝福和禮物，就連聖誕老人亦驚喜登場

我們和香港消防處義工合辦「信和友心 × 香港復康會 — 沙灘同樂日」，香港復康會園的傷健會員在義工陪同下，享受嬉水樂趣
義工和參加者在香港黃金海岸酒店及黃金泳灘共度歡樂時光

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向本地無名英雄致敬

webmaster@avalade.com — Fri, 08 May 2020 04:39:52 +0000

香港精神獎希望向這些無名英雄致敬，感謝他們讓香港成為不斷進步和更美善的地方。

集團自 2013 年起與《南華早報》擕手呈獻
「香港精神獎」，表彰一眾無名英雄的貢獻。獎項涵蓋社區貢獻、創新、堅毅不屈、文化、青少年及團隊合作等 6 個範疇。

評選團由商業、社會服務、科技界領袖和主辦單位《南華早報》以及信和集團的代表組成，他們從提名中選出個人及團體獎項的優勝者。公眾亦可參與投票，選出「獅子山全民投票獎」的得獎者。2019 年得獎者實至名歸，展現同舟共濟的獅子山精神：

復康資源協會行政總監林小玲博士多年來為殘疾人士服務，改變大眾對復康及支援服務的觀感，獲頒「社區貢獻獎」。
香港大學教授朱耀偉致力記錄並保育粵語流行歌詞，並將之推廣為流行文化歷史的一部分，贏得「文化貢獻獎」。
Codex Genetics 創辦人余志承與嚴基元發展基因測試服務，顯著加快測試，得到「創新為社群獎」。（得獎故事載於第 20 頁）
香港失明人互聯會主席鄧光寶得到「堅毅不屈獎」，表揚他克服視覺障礙、繼而幫助其他弱視人士的不朽精神。
余承俊、呂思思、游德誠、林嘉琦及 Sana Khullar 組成的學生團隊，為來自基層家庭的中小學生設計英語課程，成為「青少年組別獎」的贏家。
「凝聚耆力·傳愛社區」義工隊不遺餘力，為有需要的長者安排膳食，得到「團隊合作獎」。
馮香蘭大半生保育傳統魚塘文化，同時協助維護城中僅餘的魚塘，贏得「獅子山全民投票獎」。

此外，黃廷方慈善基金於 2019 年 9 月舉行捐贈儀式，捐贈 40 多位歷屆香港精神獎得主及 50 間本港社福機構及社會企業，表揚他們對社會的貢獻。

2020 年，香港精神獎會繼續向無名英雄致敬，並和大家分享他們的感動故事。

2019 年「香港精神獎」於 2019 年 9 月舉行頒獎典禮，表揚今屆得獎者的出色成就。信和集團自 2013 年起與《南華早報》擕手呈獻「香港精神獎」

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創科護眼展前程

webmaster@avalade.com — Fri, 08 May 2020 02:03:34 +0000

眼睛是靈魂之窗，對小孩學習尤為重要。現代生活容易令小孩患上近視，而治療近視的費用往往為基層家庭帶來吃力的財政負擔。

香港理工大學與日本豪雅光學（Hoya）共同研發的多區正向光學離焦（DIMS）眼鏡鏡片，經驗證能控制近視加深的速度，為近視學童帶來新希望。發明曾榮獲多個重要獎項，更於 2018 年 4 月於瑞士日內瓦舉辦的第 46 屆國際發明展勇奪全場總冠軍、特別大獎及評判特別嘉許金獎 3 項大獎。臨床研究結果顯示 DIMS 眼鏡鏡片有效減慢學童近視加深速度達 59% ，其中更有超過 20% 學童完全停止加深近視。

集團旗下香港創新基金與香港理工大學攜手，展開為期兩年的「香港理工大學－香港創新基金兒童護眼計劃」，幫助基層家庭的兒童控制近視。基金贊助 200 位學童佩戴 DIMS 眼鏡，並會每半年跟進視光檢查。

DIMS如何運作？

近視是指影象不是正確地投射在眼球視網膜上，而是在視網膜前方，導致影像不清晰。DIMS 鏡片中央的周邊區採用多區域微透鏡設計，於視網膜前方提供額外的對焦平面，有助減輕近視。另外，DIMS 鏡片亦利用眼球的自然反饋機制，調節接收對焦影像的反應，有效引導眼球生長，延緩近視加深。

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基因測試突破

webmaster@avalade.com — Thu, 07 May 2020 10:41:58 +0000

《南華早報》和信和集團自 2013 年攜手呈獻香港精神獎，表揚本地無名英雄。

當中，「創新為社群獎」表揚研發創新科技的個人或團隊，肯定其為社會帶來深遠而正面的影響。2019 年度的「創新為社群獎」由生物資訊科技公司 Codex Genetics 奪得，他們研發的基因測試能有助提升篩查罕見疾病的效率。

公司創辦人余志承（Allen）與嚴基元（Aldrin）在大學時相識，他們一同修讀香港中文大學生物化學系，共同研究一組罕見的腦部遺傳病——脊髓小腦運動失調症（俗稱「小腦萎縮症」）。Allen 專注研究癌症和神經系統疾病，而 Aldrin 則專注免疫學。當時他們已討論如何運用各自專注的學科知識，希望為小腦萎縮症等罕見神經系統疾病的患者改善醫療環境。

「我們每日在實驗室都會處理大量疾病數據，其實數字背後，每一組數據都代表一個故事。與其埋首研究基因序列，我們希望利用收集所得的資訊及專業知識，不僅用於撰寫學術報告，而是實踐所學，幫助病人。」Aldrin 分享道。

罕見神經退化疾病十分複雜，要在病發初期時確診極具挑戰，因此基因測試是最理想的辨識方法。然而，基因測試成本高昂，政府資助額有限，未能惠及所有有需要人士。此外，病人在確診前無法獲得任何政府資助，亦不能從保險公司索償醫療費用，他們可能因此無法及時獲得適切治療。

「由於過程涉及不同醫生、專科部門的轉介及不同的診斷測試，由病人首次出現臨床病徵到確診，一般歷時 5 至 15 年。」Aldrin 補充。「等到那個時候，病人可能需要輪椅代步，甚至已經卧床。及早偵測神經系統疾病，有助病人更快獲得適切治療，更有效地控制病情，從而提升他們的生活質素，亦可延長壽命。」

2013 年，余志承與嚴基元一起創辦 Codex Genetics ，利用人工智能分析科技，結合基因及臨床數據，制定全面可行的臨床病情控制方案，重點協助患有遺傳病的病人。他們亦研發了突破性的基因測試系統 CoGensis ，
配合他們的專業數據分析，一個月內就能得出極準確的測試結果，成本更相宜，等候時間亦更短。

「神經退化疾病的變化一般很緩慢，因此及早得到準確的診斷，有助病人獲得更切合病情的治療，讓他們能夠規劃家庭和人生。」Allen 講解道。「CoGensis 的測試方式不但提供準確的診斷，同時能預計罕見疾病的變化，填補醫療專家及病人之間的資訊空隙。只要及早確診，病人就能因而作出適當規劃，如生兒育女等人生大事，或在有需要時接受職業治療。」

Allen 與 Aldrin 已將 Codex 拓展至確診後癌症測試，以更有效地控制病情。他們也快將擴充實驗室，進一步縮短測試時間，並且提高認證級別。

Allen 說：「『創新為社群獎』為我們帶來更多肯定和資源，同時提高普羅大眾對罕見神經退化疾病的意識，希望能夠啟發更多人參與創新科技，改寫基因測試的未來。」

CODEX COGENESIS™ 神經系統基因測試

診斷神經退化疾病極具挑戰，而且需時很久。CoGenesis 針對與 200 種神經退化疾病相關的 462 組基因，加快診斷過程至兩個月，亦能令測試結果更準確。

首先，Codex Genetics 會將 CoGensis 測試工具送到病人或臨床醫生手上，收集病人的唾液樣本，封妥後送到 Codex Genetics 實驗室，從中抽出病人基因，再進行高通量基因測試。透過分析病人基因序列，Codex Genetics 團隊能夠將診斷範圍縮減至最可能的一個或兩個疾病。然後，檢測結果將會送回病人的臨床醫生手上，由臨床醫生進行一系列驗證測試，進一步確診。

Codex Genetics 採用由大數據技術得來的基因資訊，配合臨床證據如磁力共振、X 光及超聲波影像，得出更為準確的數據，取代臨床醫生、專科醫生和病人之間的反覆測試，加快診斷過程，同時讓病人更有效控制病情。

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用「心」治饌

webmaster@avalade.com — Wed, 06 May 2020 09:17:37 +0000

蘇偉漢是粉嶺社區的人氣王，他在該區經營食肆已經 20 年，每日都會去街市，選購新鮮食材。

「我喜歡凡事親力親為。」他是新漢記飯店的老闆，30 年來為不少名人炮製地道客家菜，連周潤發也是熟客。「我上街市購物，大家都會向我請教烹飪主意。我也喜歡結交朋友，跟他們分享經驗，我很樂在其中。」

蘇偉漢生於漁民家庭，年紀小小便和朋友在沿岸村落一起曬蝦乾和鹹魚，因而發現自己熱愛煮食，並開始鍛鍊廚藝，鑽研客家菜。

傳統客家菜來自華南地區，包括燉煮菜式和醃製用料，濃郁的味道特別適合下飯。

店舖的玻璃幕牆，讓店內自然光充沛，再飾以在客家文化寓意好運的大紅燈籠，美不勝收。

「童年的家常菜都是我現在煮食的靈感。」他分享道。他的烹飪人生始於沙頭角大排檔，位於新界邊境。兩年後，他在區內開辦首間餐廳—漢記—經營約 10 年後，於 2000 年遷往粉嶺。

粉嶺店名為新漢記，駐守聯和墟 20 多年，其後於 2019 年再搬到鄰近的囍逸。「一開始我也有猶豫，因為搬遷所費不菲。」他憶述道。「可是那裡環境美觀又乾淨，讓我大為安心。」

毗鄰落成於 1951 年的聯和墟，囍逸是於 2018 年落成的時尚商住項目，與附近的社區融為一體。

與一般地舖相比，於有管理服務的物業設店有其獨特好處。「商場在晚上非常好看，十分適合做生意。」新舖能夠容納多達 90 人，他補充道：「高天花亦讓店面感覺更開揚舒適。」店舖的玻璃幕牆，讓店內自然光充沛，再飾以在客家文化寓意好運的大紅燈籠，美不勝收。

新址平衡傳統韻味與現代工藝，吸引了更多新的顧客，亦讓更多人認識客家菜。

「我剛遷入粉嶺時，市面已越來越少客家館子。」他說。客家菜於上世紀 60 年代最為興盛，與廣東菜同為本地中菜的中堅。他肩負起復興客家菜的使命，以個人特色演繹馳名客家菜式，以貼近香港人的口味，例如梅菜扣肉。

囍逸提供寬敞開明的當代空間，而且面向大街

「炮製這道菜式時，我們只用新鮮豬腩肉，淋上 50% 濃度的米酒，再混合五香粉、豉油和糖調味，之後將豬腩肉清蒸三小時，帶出入口即化的口感。」他解釋說，並指出大部分食肆會選擇使用急凍豬肉，令口感特別油膩。「如果我找不到新鮮豬腩肉，我寧願不供應。」

魚也是客家菜的常見菜式，通常伴以高湯。為了確保食材新鮮，大廚選用本地水域的漁獲。「為了讓魚肉吸收高湯，我們先把它煎封，再以高熱燉煮，釋放魚的鮮味。我們不會加入粟粉，以免湯底過於濃稠，最後加上本地車厘茄便大功告成。」

優質用料加上用心製作，讓蘇偉漢贏得一群忠實的支持者。新漢記能夠繼續持續發展，全賴食客口耳相傳的口碑，所以蘇偉漢非常認真看待店內的用餐體驗，例如不限制用餐時間，指：「有些顧客會帶來昂貴的酒品，在店內坐上好幾小時，我也無任歡迎。」

和顧客打好關係也是他的強項。「我負責店內的公關！」蘇偉漢打趣說。「我喜歡和顧客聊天，親自介紹每道菜式。」他更指常客會把一切交給他決定。其中兩項最常見的大廚推介是鮮炒魷魚和梅菜扣肉。

而為了維持高水準，他打算一直駐守此地。「我喜歡在適合我的熟悉地區經營餐廳。」

粉嶺和豐街 28 號
囍逸商場地下 G01 號舖
新漢記

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以創科開啟未來

webmaster@avalade.com — Wed, 06 May 2020 08:47:44 +0000

香港創新基金致力建構全面創科生態系統，尤其重視培養年輕一代，並以教育活動為重點，活動包括旗艦計劃「Go Code 程式小先鋒」。教導學生電腦知識及編寫遊戲以至手機應用程式；「瘋狂電路工作坊」則透過製作電路學習相關科學與工程理論；而「Robot Maker」讓學員創造獨一無二的機械人，從中學習力學、電子學、機械人學，及可命令機械人的程式編寫知識。每個項目為不同年齡的學員而設，綜合成為創意領航的 STEAM 課程，鼓勵學生探索科學、科技、工程、藝術及數學等範疇。

同時，基金積極連結業界成員、創新人員、學術機構和理念相近的合作夥伴。OC STEM Lab 創意工作室位於以年輕家庭為目標客群的奧海城，為學生提供更多接觸 STEM 學科的機會，並啟發大眾對科學的興趣。此外，基金和大專院校合作，透過「香港科技大學—信和百萬獎金創業大賽」、香港大學「DreamCatchers 100K 創業種子基金」，以及與香港大學合作的「香港創新基金機械建築系列」，鼓勵大學生及畢業生參與。至於已經投身社會的人士，X-Lab 共創空間為初創企業提供發展業務的機會；「信和創意研發室」則是個沙池平台，讓初創和科技企業試驗自己的發明，並和志同道合的夥伴一起創新。

我們與學者及顧問緊密合作，創造獨一無二的城市方案，例如屢獲殊榮的城市空氣淨化系統（CAPS），帶來更清新空氣，以及大廈水力發電系統，透過回收本應流失的大廈水頭用作水力發電。

創新旅程已經啟航，我們期待與夥伴一起努力，創造更多可能。

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