40 多年来，富临饭店一直在香港呈献高级粤菜，深得本港及海外捧场客的赞赏。这间米芝莲三星餐厅除了有「鲍鱼大王」炮制的名菜「阿一鲍鱼」外，还供应多款经典粤菜，当中更加入新元素。
饭店创办人杨贯一（人称「一哥」）在 16 岁那年由广东省来到香港，当时身上只有 50 港元，随后在九龙一间餐厅打工，发现自己热爱烹饪。1974 年，当时他储到一笔钱，便与几个朋友合办了富临饭店。
起初，饭店和其他粤菜餐厅一样，供应家常菜式。然而到了 1970 年代后期，萧条的经济环境导致很多餐厅经营困难。庆幸的是，一哥获知名专栏作家兼食家谈锡永先生（王亭之）相助，教他如何将优质鲍鱼的鲜味发挥得淋漓尽致。「经过多年反复试验，我们终于炮制出独一无二的鲍鱼，更成为代表香港扬威海外的经典菜式。」
除了可口鲍鱼外，富临饭店还有多道招牌菜吸引食客回头一吃再吃。陈皮咕噜肉严选少肥多汁的赤肉，创新加入陈皮以果香衬托，让大家赞不绝口。一哥另一道拿手名菜是富临脆皮鸡，将原只鲜鸡腌制后风干，然后反复将沸油淋于鸡身，让鸡肉保持鲜嫩多汁、外脆内软。一哥受到红酒烩牛尾的启发，采用中式传统香料、八角和以大豆发酵制成的浓郁柱侯酱炮制烧汁焗牛尾。还有海鲜爱好者之选——瑶柱焗酿蟹盖，满满的蟹肉鲜甜美味，加上瑶柱散发阵阵的咸香，令人回味无穷，透过不断吸取客人的意见，将菜式改良至极致。
对一哥而言，他的成功之道非常简单直接。「我们向来严选优质新鲜食材，尽量保留食物的原色、原味和原形，因为我们深信传统能够留住客人胃口。殷勤的服务让顾客宾至如归是另一要诀，我们希望令服务更贴心，在食客用餐后记录他们的口味和喜好，并在特别日子为他们准备惊喜。」
食客的喜好不断变化，富临饭店也紧贴潮流步伐。今天，不少食客喜欢「相机食先」，要把美食照上载到社交平台后才用餐，所以大厨在摆盘方面也更花心思。此外，随著近年愈来愈多人追求健康饮食，素食菜式、有机及可持续食材，富临饭店的团队亦相应调整菜谱，但依然忠于粤菜本源。
富临饭店精益求精，持续发掘及探索新方法以不同形式呈献传统滋味。罐装鲍鱼及其他真空包装美食能让顾客在家大饱口福，又能寄给外地亲友，让他们一尝家乡滋味。正如一哥所说：「食客不仅能在饭店品尝我们的菜式，也能与家人挚爱共聚天伦、分享美食。」
富临饭店
铜锣湾告士打道 255-257 号
信和广场 1 楼
大厨推介
柱侯酱烧汁焗牛尾、瑶柱焗酿蟹盖
